Universidade do Porto

šŸ  ValorizaĆ§Ć£o da ProduĆ§Ć£o PiscatĆ³ria do Rio Minho ā€“ ContribuiĆ§Ć£o para a GestĆ£o e ValorizaĆ§Ć£o de Produtos da Pesca do Rio Minho (COOPERMINHO) – Estudo da PerceĆ§Ć£o dos Consumidores e Desenvolvimento da Marca dos Produtos PiscĆ­colas šŸ‡µšŸ‡¹

šŸ“ A Universidade do Porto, atravĆ©s do grupo de CiĆŖncias do Consumo e AnĆ”lise Sensorial do GreenUPorto – Centro de InvestigaĆ§Ć£o em ProduĆ§Ć£o Agroalimentar SustentĆ”vel, da Faculdade de CiĆŖncias da Universidade do Porto (FCUP).e o Aquamuseu do Minho, Vila Nova de Cerveira, Portugal desenvolvem a vertente de estudo da perceĆ§Ć£o do consumidor.

šŸ”‘ Os objetivos desta componente do projeto COOPERMINHO sĆ£o:

i) Avaliar o grau de conhecimento que consumidores e operadores da restauraĆ§Ć£o locais tĆŖm sobre a regiĆ£o e sobre os produtos do rio Minho.

ii) Identificar as associaƧƵes que os consumidores locais e urbanos e os operadores da restauraĆ§Ć£o da regiĆ£o tĆŖm em relaĆ§Ć£o lampreia e do sĆ”vel do rio Minho, bem como em relaĆ§Ć£o Ć  regiĆ£o do rio Minho.

iii) Apoiar no desenvolvimento de suporte Ć  comunicaĆ§Ć£o da lampreia e do sĆ”vel do rio Minho, identificando os elementos percebidos pelo consumidor como relevantes para a sua construĆ§Ć£o.

iv) Avaliar o impacto dos diferentes ambientes (ex: restaurante tĆ­pico ou restaurante moderno) na valorizaĆ§Ć£o destes produtos do Rio Minho, atravĆ©s da utilizaĆ§Ć£o de contextos evocados.